Cooking up dreams

Synopsis

Ce documentaire explore les cuisines du littoral, des hauts plateaux et de la jungle péruvienne, ainsi que celles des communautés d'expatriés péruviens à Paris, Londres, Amsterdam et New York pour trouver des réponses. Des cuisines familiales les plus modestes aux restaurants les plus huppés, des récits de chefs péruviens pionniers à l'étranger à ceux qui préservent les recettes ancestrales chez eux, nous découvrons que la cuisine du Pérou est délicieusement unificatrice pour son peuple, historiquement marqué par des différences ethniques et économiques. Des chefs renommés comme Gaston Acurio, Ferran Adria, Juan Mari Arzak et Bernardo Roca Rey partagent leurs points de vue sur la cuisine péruvienne aux côtés de ces cuisiniers méconnus, qui rêvent également que la cuisine du Pérou soit un moteur de développement.