Grounded

Synopsis

La cuisine traditionnelle va bien au-delà de la simple nourriture - elle est une expression vivante d'identité, de souvenirs et de patrimoine. Ses ingrédients sont enracinés dans la géographie et les saisons du pays, tandis que ses saveurs reflètent ses conflits et sa politique. La cuisine palestinienne porte en elle un mélange d'histoire populaire, personnelle et féminine ; elle s'entrelace avec le récit trouvé dans les livres, lui ajoute de la profondeur et le fait vivre. La cuisinière et historienne culinaire Muzna Bishara entreprend un voyage en huit chapitres, qui explore également une génération disparue de femmes préservant la mémoire de la cuisine rurale. Chaque chapitre se concentre sur un ingrédient ou matière première clé, sa région de culture, sa saison, et une famille locale qui travaille avec lui. Les olives, le sumac, l'akoub et les aubergines font partie des éléments fondamentaux qui façonnent la saveur du pays - des histoires que Muzna cherche à découvrir, offrant un nouveau moyen de toucher l'histoire tragique de son peuple.