Ella Brennan: Commanding the Table

Synopsis

Ella Brennan est une figure incontournable dans l'industrie de la restauration. Connue aujourd'hui comme la matriarche inspirante de la famille Brennan de La Nouvelle-Orléans et la force motrice derrière d'abord Brennan's puis Commander's Palace. Renvoée par sa famille à un moment donné, elle a continué malgré tout. Elle était la créatrice des petits-déjeuners élaborés de La Nouvelle-Orléans et des brunchs jazz, révolutionnant ainsi la cuisine créole. Pionnière du mouvement alimentaire américain moderne, elle a mis en avant ses chefs, aidant à lancer le phénomène des chefs célébres.